อาหารถิ่นสุรินทร์บ้านเรา

สุรินทร์...ไม่ได้มีดีแค่ช้าง แต่ยังมีของอร่อยให้ลิ้มลองทุกมุมเมือง!

อาหารพื้นบ้านของสุรินทร์สะท้อนวิถีชีวิต เรียบง่าย แต่อัดแน่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ถ้าพูดถึง อาหารถิ่นสุรินทร์ หรืออาหารพื้นบ้านของจังหวัดสุรินทร์ ก็ต้องนึกถึงเมนูที่มีความผสมผสานของวัฒนธรรมเขมร กูย และลาว ที่อยู่ร่วมกันมานาน เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยรสชาติ และมักใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างสมุนไพร ปลาน้ำจืด ข้าวเหนียว และเครื่องแกงเข้มข้นต่างๆ นี่คือตัวอย่างอาหารถิ่นสุรินทร์ที่น่าสนใจ

อังแกบบอบ เสน่ห์รสมือพื้นถิ่น

อังแกบบอบ (อ่านว่า อัง-แก็บ-บอบ) เป็นภาษาเขมรท้องถิ่น แปลว่า ปลาย่างในใบตอง ซึ่งชื่อเมนูก็บอกวิธีการปรุงไว้ชัดเจน เป็นเมนูพื้นถิ่นที่ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ เช่น ปลาน้ำจืดพื้นบ้าน (เช่น ปลาขาว ปลาสลาด หรือปลาช่อน) ผสมกับเครื่องแกงตำสด แล้วห่อด้วยใบตองก่อนนำไปย่างไฟอ่อน ๆ จนสุกหอม