ข้าวผกาอำปึล, หรือ ปกาอำปึน เป็นข้าวสายพันธุ์นึงที่พวกเรารู้สึกสนใจตั้งแต่ชื่อเลย โดยคำว่าผกาอำปึลนั้นมาจากภาษา กัมพูชา ซึ่งแปลว่าข้าวดอกมะขาม